Åbent lørdag-søndag 10-18, tirsdag, torsdag og fredag 11-18, onsdag 11-19, mandag lukket.
Café Peber & Mynte, Vigerslevvej 131, 2500 Valby, tlf.: 2533-4247, e-mail: sanne@peber-mynte.dk

Forside    Mad og drikke    Arrangementer    Kunstner   Billedgalleri    Butik    Opskrifter    Nyhedsbrev    Kontakt Nøddekræsboller Koldt hævede boller, der gerne skal hæve 12-20 timer. 1 l koldt vand 30 g gær ca. 900 gr. hvedemel ca. 300 gr. rugmel 2 spsk. groft salt To håndfulde rosiner - gerne lyse og mørke og gerne de store To håndfulde valnødder - knus eller knæk dem, men hak dem ikke. To håndfulde hasselnødder - hele Gær og salt røres ud i det kolde vand. Resten af ingredienserne røres i og dejen æltes godt igennem. Dejen skal være temmelig klistret, men endelig ikke så flydende, at den bare vil løbe ud under bagningen. Stil dejen kølet i ca. 12-20 timer Løsen deje fra skålen. Dyp den ene hånd i lidt koldt vand og tag en håndfuld dej op - svarende til den størrelse bolle man ønsker - skær stykket af med en kniv. Placer "klat" bollen på en bageplade med bagepapir. Bages i ovenen først 15 min. ved 250 grader, dernæst 15 min ved 200 grader. Afkøles på bagerist.  Opskriften til Nøddekræs boller er leveret af min kusine Anne.