Café Peber&Mynte, Vigerslevvej 131, 2500 Valby, tlf.: 2533-4247, e-mail: sanne@peber-mynte.dk

Forside    Mad og drikke    Lørdagsarrangementer    Kunstner   Billedgalleri    Butik    Opskrifter    Nyhedsbrev    Kontakt Vindruekage med flødeostecreme og hasselnødder Kagen 150 gr. smeltet smør 250 gr. rørsukker 3 æg 3½ (210 gr.) mel 1 dl. (40 gr.) havregryn 2 tsk. bagepulver 2 tsk. vanilliesukker 2 tsk. kanel 1 knivspids salt 450 gr. halverede og udstenede blå druer - gem lidt til pynt (hele vindruer) Creme 200 gr. flødeost 100 gr. smeltet smør 150 gr. flormelis 75 gr. groft hakkede hasselnødder I en skål blandes mel, havregryn, bagepulver, vanilliesukker, kanel og salt. Vend dernæst vindruerne i melblandingen. Smelt smørret og pisk det sammen med sukker - gerne i røremaskine eller med el-pisker. Pisk dernæst æggene i et ad gangen - hvis dejen begynder at skille - tilsæt da lidt af melet, det kan hjælpe med at samle dejen igen. Fold stille og roligt melblandingen med vindruerne i smør/ægge blandingen. Dejen hældes i en springform, der er smurt med lidt smagsneutral olie eller smeltet smør. Kagen bages ved 175 grader i ca. en time. Lad kagen køle helt af. Til cremen piskes flødeost, smeltet smør og flormelis til den bliver jævn og cremet. De hakkede hasselnødder vendes i. Flæk kagen på midten og læg den sammen med en smule creme. Smør resten af cremen ud på toppen af kagen, men ikke ned langs siderne. Pynt med hele vindruer. Det var Elsebeth, der først serverede kagen for mig og senere var hun inde i caféen og lave de første 8 styk. Tak for inspiration Elsebeth :-) Kagen er fryseegnet med og uden creme.