Forside    Mad og drikke    Lørdagsarrangementer    Kunstner   Billedgalleri    Butik    Opskrifter    Nyhedsbrev    Kontakt Blomkålscremesuppe med sprøde parmasankager Ca. 4 personer 1 blomkål reven skal af en citron 8 dl grøntsagsboullion 1 dl cremefraiche 18% saften af en ½ citron 50 gr. smør salt/peber 10 - 12 spsk. revet parmasan 1 bdt. frisk bredbladet persille Blomkålen deles i buketter og varmes igennem i smørret sammen med citronskal. De skal ikke brunes/brankes. Boullionen tilsættes og blomkålen koges mør. Det hele blendes med cremefraiche, citronsaft, salt og peber. Den revne parmasan lægges i spiseske-portioner på en bageplade med bagepapir. De bages i ovnen i ca. 6 min. ved 175 grader - til de er lysebrune. I løbet af få minutter køler de så meget af, at de kan tages af pladen/papiret. Servér suppen med frisk bredbladet persille og et par parmasankager på toppen. Inspiration til opskriften er hentet fra: Gastro, nr. 12, 2006, side 23.